FARINE DE BLÉ NOIR 1kg

#La farine#La farine de blé noir, aussi appelée farine de sarrasin, est une véritable icône des cuisines bretonnes et asiatiques. Naturellement sans gluten, elle apporte une touche rustique et des saveurs prononcées, légèrement torréfiées, qui rappellent la noisette. Utilisée pour les galettes bretonnes, elle se prête également à des recettes innovantes comme des biscuits, cakes salés ou même des pains. Particulièrement riche en fibres et en protéines, elle accompagne à merveille des aliments comme le chocolat, le miel ou les légumes d’automne.

#Le moulin de Moidrey#Cette farine d’avoine est produite à 5 km du Mont Saint-Michel par le Moulin de Moidrey, classé par l’UNESCO au patrimoine mondial en 2007. Ce moulin à vent date de 1806, et a été restauré en 2003 pour rétablir sa fonction première, à savoir moudre de la farine de blé noir, seigle, châtaigne…
Il produit chaque année environ 8 tonnes de farine à partir de 13 tonnes de grains, grâce à sa meule de pierre.